Sauce hollandaise à la truffe

Cette sauce est une variante de la sauce hollandaise avec une saveur plus enveloppante et plus raffinée. La recette traditionnelle à base de beurre frais italien et de jaune d’œuf est rehaussée par l’ajout de truffe noire d’été.  Un assaisonnement parfait pour parfumer les salades, les mélanges de légumes et les plats froids d’été. Elle est excellente pour la préparation de sandwichs et de tartines, ainsi que pour accompagner les viandes grillées.